Alfajores de Maizena & Dulce de Leche

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Son un dulce típico argentino, son dos galletas, horneadas y unidas entre sí por dulce de leche, los primeros alfajores fueron a América en el Periodo Colonial. Es claramente un postre de origen Hispanoárabe “al-hasú”. Existe en Italia un dulce muy parecido aunque mucho más pequeño, se llama: “ Baci di Dama“, lleva los mismos ingredientes, pero se presentan más pequeños y son más abombados. Los famosos alfajores “Havanna” se fabrican en Mar del Plata, y según los expertos golosos son los mejores. Los de chocolate son maravillosos.
Este tipo de dulce para los cumpleaños son estupendos, pues al ser pequeños se comen sin mucha preocupación de platos, cubiertos etc.

150 gramos de Mantequilla
100 gramos de Azúcar
2 Huevos
1 Yema
125 gramos de Maizena (Fécula de harina de Maíz)
150 gramos de Harina
1/2 cucharadita de Bicarbonato
Unas gotas de Vainilla líquida
Ralladura de limón (muy poco)
Dulce de Leche
Coco Rallado

Se baten los huevos con el azúcar, se pone la vainilla, la ralladura de limón, el bicarbonato, la harina de maíz y la harina.

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Se envuelve en papel film y se deja la masa en el frigorífico 3 horas.

Se amasa y se estira la masa. Se cortan y se ponen sobre un papel vegetal de horno unos 8 o 9 minutos a 170 grados. Dejar entre sí unos centímetros de separación.

Cuando estén fríos se rellenan de dulce de leche y por los lados coco rallado (opcional).

Se conservan muy bien en el frigorífico.

Se pueden amasar en la Thermomix, se baten los huevos con el azúcar a 4, 3 minutos.
Se sigue añadiendo todo lo demás y se mezcla unos minutos. Queda la masa perfecta y es más rápido.

Bueno, espero que os gusten.

Fuente: http://frasesdemomento.com

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