Cómo preparar el más rico pudin de pan.

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Este fin de semana hicimos en casa una buena parrillada con amigos, la pasamos super bien! y al otro día me había sobrado bastante pan, entonces recordé que mi madre siempre nos hacia esta receta riquísima! Así que la llame y manos a la obra! Esta muy bien porque es económica y tiene un sabor espectacular, tienen que probarlo!

Ingredientes:
600cc. de leche
4 huevos
150 gr. de azúcar
175 gr. de pan miga.
ralladura de 1 limón
pasas de uva
Para el caramelo:
120gr. azúcar
2 cuch.agua

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
En un bol para microondas poner el azúcar con el agua y lo calentamos unos 2 o 3 minutos dependiendo del voltaje, vamos mirando hasta que vaya tomando el color del caramelo. Cuando esté listo lo sacamos con manoplas cuidando de no quemarnos y encaramelamos una budinera. Mientras dejamos que se enfríe vamos preparando la mezcla.
Poner a remojo las pasas. Quitar las cortezas mas duras del pan, cortarlo en cuadrados y colocarlo en un bol amplio, agregar la leche deshaciendo las migas ligeramente con un tenedor.

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Batir los huevos con el azúcar en otro bol, cuando haya subido un poco de volumen lo incorporamos a la leche.
Por último escurrir las pasas y agregarlas a la preparación, mezclar y verter en la budinera acaramelada. Hornear a baño maría durante 1 hora aproximadamente.

Probar si esta echo pinchando con un palillo. Sacar del horno y esperar a que enfríe antes de desmoldar.

Servir frío rociado con caramelo liquido o acompañado de crema o nata montada, queda exquisito!

Fuente: http://cocinandoconma.blogspot.com

 

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