FLAN DE QUESO Y COCO

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INGREDIENTES

– 350 gr. de leche evaporada, o nata.
– 800 ml. de agua.
– 250 gr. de queso de untar.
– 50 gr. de coco rallado.
– 240 gr. de azúcar.
– 5 huevos.
– Una pizca de sal.
– Caramelo líquido.
– 5 ml. de Ron (Si no lo van a tomar niños).

PREPARACIÓN

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• Comenzamos mezclando la leche evaporada, junto con el coco, el azucar, el ron (opcional), el queso de untar y una pizca de sal. Lo mezclamos todo con la batidora hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Le añadimos los huevos y volvemos a mezclar con la batidora.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Tomamos un molde para flanes y lo caramelizamos por toda la superficie, vertemos la mezcla anterior en el molde y lo llevamos al horno, para que se haga al baño maría. Tardará en hacerse unos 50 minutos, si vemos que se dora mucho por encima podemos taparlo con papel de plata.
• Como todos los hornos no son iguales, dependiendo de nuestro horno el flan podrá tardar más o menos en hacerse. Si al sacarlo vemos que tiembla mucho es que no está todavía bien cuajado y dejaremos que se haga un poco más.
• Lo dejamos enfriar unas dos horas y lo desmoldamos. Ya sólo nos queda disfrutar.

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